» Куриные котлетки

Опубликовано: 09.07.2007 20:13 Печать

Автор: Хатира Гайрат

Ингредиенты:
Белое куриное мясо,
Две луковицы среднего размера,
Три картофелины,
1/2 чайной ложки шафрана.
Панировочные сухари – один мерный стакан,
Один средний мандарин или мандариновый сок – половина мерного стакана,
Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:
В кастрюлю налить один мерный стакан воды. Поставить на плиту. Куриные грудки посолить, добавить одну луковицу, добавить половинное количество шафрана и потушить на медленном огне до полного испарения воды. Отдельно очистить и сварить картофель и горячим растереть либо прокрутить на мясорубке. Повторно прокрутить на мясорубке картофель и куриные грудки. Мелко нарезать лук и вмесить в фарш. Добавить соль и перец по вкусу. Слепить котлетки, макнуть в мандариновый сок, обвалять в «сухарях» и выложить на раскаленную сковороду. (Обжарить до появления корочки и перевернуть. После образования корочки с обеих сторон убавить огонь и подержать под крышкой по полной готовности).

Афганская кухня