Афганская кухня
Макароны «Калеби»
Июль 2, 2007 | 11:57
Ингредиенты рассчитаны на 4 человека:Макароны – 1 упаковка,Мясной фарш – 750 граммов,Томатный сок – 1 мерный стакан,Яйцо – 4-5 штук,Зелень «гашнич» — 2-3 ложки,Томатная паста – 2 столовые ложки. Способ приготовления: Сварить макароны в воде с небольшим добавлением растительного масла. На сковороде немного обжарить мясной фарш с луком. Размешать томатную пасту в стакане с водой читать далее..
Палау-е Шахи (королевский плов)
Август 2, 2006 | 13:24
Для приготовления необходимы: 1/2 стакана кукурузного масла 5 средних луковицы или 4 стакана порезанного лука 1800 граммов мяса ягнёнка, вместе с костями, порезанного небольшими кусочками 900 граммов моркови, порезанную полосками в 5 см длиной 1 стакан черного или белого изюма 1 стакан очищенных фисташек 3 головки чеснока, разделённого на зубки, но неочищенного. Чеснок должен быть читать далее..
Морг-е Кебаб (Шашлык из цыплёнка)
Июль 27, 2006 | 21:18
Для приготовления необходимы: 2 цельные грудки цыплёнка, порезанные на небольшие кубики 1 средняя крупно порезанная луковица 1/2 столовой ложки перца 1/2 столовой ложки корицы 1/4 столовой ложки куркумы 1 столовая ложка соли Шашлык – это традиционное афганское кушанье, разновидностей которого столько же, сколько и звёзд на небе. Тем не менее, все рецепты изготовления шашлыка довольно читать далее..
Корм-е сабзи (говядина с овощным гарниром)
Июль 23, 2006 | 19:57
Для приготовления необходимы: 700 граммов нежирной говядины или мяса молодого барашка 1/2 стакана масла 1 большая измельчённая луковица 2 дольки мелко порезанного чеснока 1.5 стакана воды соль черный перец 1/4 чайной ложки красного стручкового перца (или больше) 3 стакана порезанного шпината 1 столовая ложка тмина 2 столовых ложки измельченного кориандра (можно больше) Время приготовления: 1 читать далее..
Халва-е Орд-е Судже
Июль 23, 2006 | 19:53
Для приготовления необходимы: 1 стакан сахара 2 стакана воды 3/4 стакана топлёного масла (желательно из молока буйволицы) 1 стакан манной крупы 1/4 стакана очищенных фисташек 1/4 стакана очищенного и расщеплённого миндаля 1/2 столовой ложки кардамона (можно по вкусу) 1 столовая ложка розовой воды Способ приготовленияСмешать сахар с водой в кастрюле, помешивая до растворения сахара на читать далее..
Гош Фил (Ухо слона)
Июль 20, 2006 | 18:47
Для приготовления необходимы: 2 яйца 2 столовые ложки сахара-песка 1/4 столовые ложки соли 1/2 стакана молока 4 столовые ложки масла 2.5 стакана муки 1/4 стакана муки для замешивания 1/2 столовой ложки кардамона необходимое количество масла для хорошей прожарки Для заключительного этапа приготовления: 1 стакан сахарной глазури 1/2 столовой ложки кардамона 1/2 стакана очищенных фисташек Вместо читать далее..
Булани (жареный лук-порей в тесте)
Июль 20, 2006 | 15:22
Для приготовления необходимы: 2 стакана муки 1/2 столовой ложки соли 2/3 стакана холодной воды лук-порей с зеленью (всего 3 стакана после измельчения) 2 чайные ложки соли 1/4 столовой ложки красного стручкового перца 3 столовые ложки масла а также необходимое количество масла для хорошей прожарки Способ приготовленияВысыпать муку и соль в чашу, сделать в центре этой читать далее..
Ош (лапша с бобами, мясом и простоквашей)
Июль 18, 2006 | 23:00
Для приготовления необходимы:Ош дух 2 стакана муки 1 столовая ложка соли 2/3 стакана холодной воды при необходимости добавить ещё муки Бобы и смесь лапши 1/2 стакана жёлтого гороха (даал-наход) холодная вода 1 стакан консервированной обыкновенной фасоли вместе с соляным раствором 1 столовая ложка масла 2 стакана хорошо измельчённого шпината Мясной соус 1/2стакана масла 1 измельчённая читать далее..
Кофта по-афгански (фрикадельки)
Июль 18, 2006 | 22:48
Для приготовления необходимы: 450 граммов говядины 1 луковица, пропущенная через мясорубку 1 зелёный перец, пропущенный через мясорубку 1 столовая ложка чеснока, пропущенного через мясорубку 1/2 столовая ложка зёрен кориандра, соль и перец по вкусу. Способ приготовленияПеремешать в чаше говядину, лук, зелёный перец, чеснок, соль и горький перец. Дать настояться в течение 30 минут для формирования читать далее..
Цыплёнок по-афгански
Июль 18, 2006 | 20:15
Для приготовления необходимы: 2 больших зубчика чеснока 1/2 столовая ложка соли 2 стакана цельной простокваши 1 перемолотый большой лимон с отдельно отжатым соком (3-4 столовых ложки) 1/2 столовой ложки измельчённого чёрного перца 2 большие грудки цыплёнка (900 граммов) Способ приготовления Хорошо прожаренный, маринованный в чесночной простокваше цыплёнок столь же приятен на вкус, сколь и диетически читать далее..
ПЛАСТУН Владимир 
КАМЕНЕВ Сергей 
КАЗАНЦЕВ Андрей 
ТАРИН Мирвайс 
ИСКАНДАРОВ Косимшо 
НЕКРАСОВ Вячеслав