» Каша Дегча

Опубликовано: 12.01.2010 11:41 Печать

Автор: ЭБАДИ Сагар

Дегча с языка дари означает «кастрюлица», существует в афганской кухне уже более ста лет. По виду очень похож на рисовую кашу, но благодаря кардамону «каша» имеет специфический вкус. Блюдо напоминает шир-брендж, но вместо фисташек в кашу добавляют миндаль. Афганский народ готовит дегча в священный месяц Сафар.


На приготовление вам потребуется 35 минут.


Для приготовления необходимы:



  • 2 ст. круглого риса
  • 1 литр молока
  • 1 ст. сахара
  • 2-3 ст. воды
  • 100 гр. миндаля
  • 50 гр. измельченного кардамона

Способ приготовления:


1. Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5-8 минут (вода должна быть выше крупы на 2 см). Долить часть молока, предварительно разогрев. Когда рис разбухнет, поставить на медленный огонь, довести до кипения, долить оставшееся молоко и дать ему впитаться в рис. Помешивая варить до готовности (на слабом огне около 20 минут), добавить сахар и кардамон, размешать, закрыть крышкой и оставить для упаривания на 10-15 минут.


2. Замочить 100 гр. миндаля в теплой воде на 10 мин. Размягченные орешки очистить от «пленки». При подаче на стол украсить миндалем.


Приятного аппетита!


Быстрая доставка материалов в Telegram

Афганская кухня

Другие материалы

Главные темы

Мы на связи

Авторы

КОСТЫРЯ Анатолий
ДАНИШ Фахим
МОЖДА Ахмад Вахид
КОНАРОВСКИЙ Михаил
Юлия Митенкова
МОХАММАД Дауд
Все авторы