Афганская кухня

Афганский мясной суп «ШОРБА»

Январь 10, 2010 | 15:33

Супы — широко распространенные блюда. В питании афганцев они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда, а не только первым блюдом. Приготовить хороший суп великое искусство, которое требует особого внимания и времени. Стоит отметить, что хотя многие думают, что «Шурпа» (которую готовят в странах Средней Азии и на Кавказе) и афганская «Шорба» — это читать далее..

Афганская кухня

Торши (или маринованные овощи по-афгански)

Ноябрь 15, 2009 | 23:57

Для приготовления необходимы: 3 морковки ½ кочана цветной капусты 2 баклажана 3 сладких перца 2 кабачка 15 зубчиков чеснока ½ литра 10% яблочного уксуса 1 литр холодной кипяченой воды 3 ч. л. сухой измельчённой мяты соль Способ приготовления 1- Вымыть все овощи, морковь почистить, затем все овощи порезать на большие кубики. Приготовить глубокую кастрюлю с читать далее..

Афганская кухня

Булани с картошкой (или чебуреки по-афгански)

Октябрь 26, 2009 | 07:30

Для приготовления необходимы:       3 ст. муки       2 ст. л. масла       3 луковицы       1кг картофеля       1 яйцо       1 пучок кинза       1 пучок петрушки       соль       вода       специи (по вкусу) Способ приготовления: 1. ТестоВысыпать муку и соль в чашу, сделать в центре этой смеси отверстие, куда налить воду и яйцо. Хорошо перемешать, превратив в тесто. Тесто мешать в читать далее..

Афганская кухня

Афганская пакаора (или картошка в тесте)

Октябрь 25, 2009 | 15:33

Для приготовления необходимы:       1 кг молодого картофеля       2 стакана муки       300 мл. раст. масла       1 яйцо       ½ ч. л. соды       2 стакана воды       соль       специи (Карри) Способ приготовления:В глубокую миску высыпать муку, соль, добавить  яйцо, карри и один стакан холодной кипяченой воды, все перемешать до однородной массы, чтобы не было комков (по консистенции должно напоминать читать далее..

Афганская кухня

Афганское национальное блюдо Ашак

Октябрь 11, 2009 | 22:37

Для приготовления 5 порций необходимо:        3 стакана муки       5 столовых ложек растительного масла       500 гр. куриного фарша       5 зубчиков чеснока       4 луковицы       ½ кг зеленного лука       3 столовые ложки томатной пасты       2 стакана кефира или простокваши       1 яйцо       2 чайные ложки соли       3 стакана воды       Специи: кориандр, черный перец,       3 чайные ложки сухой измельчённой читать далее..

Афганская кухня

Куриные котлетки

Июль 9, 2007 | 20:13

Ингредиенты:Белое куриное мясо,Две луковицы среднего размера,Три картофелины,1/2 чайной ложки шафрана.Панировочные сухари – один мерный стакан,Один средний мандарин или мандариновый сок – половина мерного стакана,Соль и перец – по вкусу. Способ приготовления:В кастрюлю налить один мерный стакан воды. Поставить на плиту. Куриные грудки посолить, добавить одну луковицу, добавить половинное количество шафрана и потушить на медленном огне читать далее..

Афганская кухня

Салат «Сезонный»

Июль 9, 2007 | 09:11

Ингредиенты: Огурцы — 2 шт,Помидоры – 2 шт,Майонез – 100 гр,Салат латук – несколько листьев,Перец стручковый 1 шт.В небольших количествах соль, оливковое масло, уксус или сок лимона. Способ приготовления: Мелко нарезать огурцы, помидоры, стручковый перец, салат латук в глубокую миску, добавить соль, оливковое масло, уксус или лимонную кислоту по вкусу и тщательно перемешать.

Афганская кухня

Картофельный «кукуй»

Июль 8, 2007 | 17:10

Ингредиенты: Картофель – 1 килограмм,Рук репчатый – 3 головки,Яйцо – 3 штуки,Мука – половина мерного стакана,Соль и специи – по вкусу. Способ приготовления:Очистить картофель и лук, натереть на терке,  засыпать муку, соль, специи и перемешать. Яйца вбить в тесто и взбить пестиком всё массу. Разогреваем масло на сковороде. Массу небольшими порциями выкладывать на сковородку и читать далее..

Афганская кухня

Овсяной суп

Июль 3, 2007 | 11:23

Ингредиенты:Очищенный и перебранный овес – половину мерного стакана или 100 граммов,Нежирный мясной бульон – 5 мерных стаканов,Морковь натертая – 2-3 столовых ложкиСметана  – 100 гр.,2 мерных стакана майонеза, Соль и перец – по вкусу. Способ приготовления: Предварительно замочить овес на 2 часа. Затем замоченные овсяные зерна засыпаем в мясной бульон и готовим на медленном огне читать далее..

Афганская кухня

Блюдо из баклажан

Июль 2, 2007 | 14:01

Ингредиенты:Мясо – 500 граммов,Баклажан крупный – 6 штук,Чечевица – 200 граммов,Масло растительное – 250 граммов,Растертый в порошок курут – 500 граммов,Щепотка высушенной мятной травки «нана»,Соль. Способ приготовления:Мясо помыть, порезать на крупные куски и обжарить. Очистить баклажаны от шкурки, нарезать, и обжарить, добавив к мясу. Когда мясо доведено до готовности, вытащить на разделочную доску и хорошенько читать далее..

Афганская кухня

Другие материалы

Главные темы



Мы на связи

Авторы

КОНДРАТЬЕВ Алексей
ХАНОВА Наталия
ЭБАДИ Сагар
КОРГУН Виктор
МОЖДА Ахмад Вахид
ПАНФИЛОВА Виктория
Все авторы