» Цыплёнок по-афгански

Опубликовано: 18.07.2006 20:15 Печать

Для приготовления необходимы:


  • 2 больших зубчика чеснока
  • 1/2 столовая ложка соли
  • 2 стакана цельной простокваши
  • 1 перемолотый большой лимон с отдельно отжатым соком (3-4 столовых ложки)
  • 1/2 столовой ложки измельчённого чёрного перца
  • 2 большие грудки цыплёнка (900 граммов)

Способ приготовления
Хорошо прожаренный, маринованный в чесночной простокваше цыплёнок столь же приятен на вкус, сколь и диетически полезен. Он подаётся на стол с афганским лавашем или арабскими хлебцами и со свежей простоквашей. Высыпать соль в широкую, мелкую чашу с чесноком и перемешивать до получения пастообразной массы. Добавить простоквашу, лимон и перец. Снять кожицу с цыплёнка, убрать весь видимый жир и разделить тушку пополам. Переломить косточки для равномерного расположения массы на поверхности. Положить эту массу в чашу с простоквашей и хорошо пропитать мясо содержимым чаши. Плотно закрыть чашу и поставить в холодильник для маринования в течение полутора суток.

Для окончательного приготовления извлечь мясо из маринада, оставив на мясе тончайший слой маринада.

Прожарить в гриле на глубину 1,5 см каждую сторону в течение 6-8 минут или до готовности. Мясо должно стать коричневым, но не обуглиться. Сразу подавать на стол.


Ваше мнение

При использовании материала, активная ссылка на «Афганистан.Ру» обязательна!

© Данный текст является оригинальным произведением и защищается законом об авторском праве.


Быстрая доставка материалов в Telegram

Афганская кухня

Другие материалы

Главные темы

Авторы

ГЕРАСИМОВА Алевтина
Дмитрий МИЛОСЕРДОВ
БЕЛОКРЕНИЦКИЙ Вячеслав
Омар НЕССАР
Михаил СЛИНКИН
ИВАНОВ Валерий
Все авторы