» Афганский десерт «Джелаби»

Опубликовано: 09.08.2011 21:18 Печать

Автор: Афганская кухарка

Джелаби является одним из национальных десертов Афганистана.
Больше всего этого десерта готовят во время весеннего праздника «Навруз», который отмечают двадцать первого марта. В дни праздника жених со всеми подарками обязательно отправляет джелаби в дом своей невесты. Впрочем, джелаби пользуется популярностью во время священного месяца Рамазан.


Способ приготовления десерта не только прост, но и экономичен.
Для приготовления джелаби требуется полтора стакана муки, двадцать граммов свежих дрожжей, двести граммов сахара и три столовых ложки лимонного сока.


Чтобы приготовить сироп, нужно вылить в кастрюлю стакан воды, добавить двести граммов (два стакана) сахара и три столовых ложки лимонного сока. Полученную массу нужно кипятить до полугустого состояния, а затем охладить.


Пока сироп готовится, нужно смешать в миксере полтора стакана муки, два стакана воды, ложку масла и двадцать граммов свежих дрожжей. Тесто должно получиться густым.


Затем требуется нагреть масло, поместить тесто в кондитерский мешок, круговыми движениями выдавить его в масло и жарить до розоватого оттенка. Готовые лепёшки макают в ранее приготовленный сироп и кладут друг на друга.


Готовое блюдо нужно охладить и подавать с чаем на десерт.
Приятного аппетита!


Замечание:
1. Если при макании в сироп готовая лепёшка ломается, скорее всего, тесто получилось очень жидким. В таком случае следует добавить еще муки.
2. Кондитерский мешок можно заменить пустой пластмассовой бутылкой, имеющий узкий кончик.


Афганская кухня

Другие материалы

Главные темы



Мы на связи

Авторы

ИСКАНДАРОВ Косимшо
НЕКРАСОВ Вячеслав
АЗИЗ Залмай
БЕЛОКРЕНИЦКИЙ Вячеслав
НЕССАР Омар
ИВАНОВ Валерий
Все авторы