» Каша Дегча

Опубликовано: 12.01.2010 11:41 Печать

Автор: ЭБАДИ Сагар

Дегча с языка дари означает «кастрюлица», существует в афганской кухне уже более ста лет. По виду очень похож на рисовую кашу, но благодаря кардамону «каша» имеет специфический вкус. Блюдо напоминает шир-брендж, но вместо фисташек в кашу добавляют миндаль. Афганский народ готовит дегча в священный месяц Сафар.


На приготовление вам потребуется 35 минут.


Для приготовления необходимы:



  • 2 ст. круглого риса
  • 1 литр молока
  • 1 ст. сахара
  • 2-3 ст. воды
  • 100 гр. миндаля
  • 50 гр. измельченного кардамона

Способ приготовления:


1. Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5-8 минут (вода должна быть выше крупы на 2 см). Долить часть молока, предварительно разогрев. Когда рис разбухнет, поставить на медленный огонь, довести до кипения, долить оставшееся молоко и дать ему впитаться в рис. Помешивая варить до готовности (на слабом огне около 20 минут), добавить сахар и кардамон, размешать, закрыть крышкой и оставить для упаривания на 10-15 минут.


2. Замочить 100 гр. миндаля в теплой воде на 10 мин. Размягченные орешки очистить от «пленки». При подаче на стол украсить миндалем.


Приятного аппетита!

Афганская кухня

Другие материалы

Главные темы



Мы на связи

Авторы

КОНДРАТЬЕВ Алексей
МОХАММАД Дауд
ХАНОВА Наталия
КОСТЫРЯ Анатолий
САБИР Фахим
МОЖДА Ахмад Вахид
Все авторы