» Афганская пакаора (или картошка в тесте)

Опубликовано: 25.10.2009 15:33 Печать

Автор: ЭБАДИ Сагар

Для приготовления необходимы:

       1 кг молодого картофеля
       2 стакана муки
       300 мл. раст. масла
       1 яйцо
       ½ ч. л. соды
       2 стакана воды
       соль
       специи (Карри)

Способ приготовления:
В глубокую миску высыпать муку, соль, добавить  яйцо, карри и один стакан холодной кипяченой воды, все перемешать до однородной массы, чтобы не было комков (по консистенции должно напоминать тесто для блинов).

Очищенный картофель нарезать очень тонкими ломтиками, промыть в холодной воде, положить на сито, чтобы вода стекла. Разогреть глубокую сковороду, залить туда растительное масло. Каждый ломтик картошки обмакнуть в тесто и жарить с обеих сторон.

Получится: сверху — хрустящая корочка, внутри — мягкий и бесподобно вкусный картофель. К этому картофелю хорошо подавать овощной освежающий салат и соус из карри или острое чатни.

Приятного аппетита!

Афганская кухня